麒麟鲍鱼的做法

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菜系及功效：鲁菜 私家菜 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：汤爆

麒麟鲍鱼的制作材料：

主料：鲍鱼300克
辅料：香菇（鲜）50克,金华火腿50克,芦笋50克
调料：蚝油5克,盐2克,鸡粉3克,淀粉(豌豆)5克,植物油10克

麒麟鲍鱼的特色：

料丰味美，颜色多彩，造型优美，形似麒麟。

麒麟鲍鱼的做法：

1.鲍鱼（熟鲍鱼）每只片成三大片，再将香菇、火腿精肉片成与鲍鱼大小相同的椭圆形；芦笋入味后斜切大圆片。以上四种原料按颜色排开，成三行12组，入笼蒸透。
2.取上汤加调料调味烧开，用水淀粉勾稀芡，淋明油，均匀地浇在鲍鱼麒麟上即成。

食物相克

鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。