香酥鲫鱼的做法

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菜系及功效：私家菜 水肿食谱 乳母食谱 补虚养身食谱 通乳食谱 工艺：炖

香酥鲫鱼的制作材料：

主料：鲫鱼650克
调料：姜10克,大葱10克,辣椒(红、尖、干)5克,盐4克,味精2克,白砂糖10克,料酒10克,醋5克,胡椒粉2克

香酥鲫鱼的特色：

香酥适口，鲜香微甜。

香酥鲫鱼的做法：

1. 鲫鱼去内脏洗净；
2. 净鲫鱼开背改刀；
3. 将鲫鱼入油锅炸香；
4. 葱、姜、干辣椒均切细丝；
5. 锅中加油烧热，将姜丝，葱丝，干椒丝下锅炒香，下汤，味精，精盐，白糖，醋，胡椒粉，料酒；
6. 将鲫鱼用慢火煨炖到酥烂为止。

食物相克

鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。