酱鸡蛋的做法

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菜系及功效：私家菜 补血食谱 青少年食谱 滋阴食谱 益智补脑食谱 工艺：酱

酱鸡蛋的制作材料：

主料：鸡蛋400克
调料：花椒5克,八角5克,桂皮5克,大葱5克,姜5克,酱油10克,盐5克,冰糖3克

酱鸡蛋的特色：

鲜红色，味香。

酱鸡蛋的做法：

1.鸡蛋放锅里，用沸水将鸡蛋煮熟，取出放入凉水内，剥去外皮。
2.净锅里放入清水，加花椒粒、大料瓣、桂皮、葱段、姜块（拍松）、酱油、盐、冰糖烧开，撇去浮沫，熬成酱汤，放入去皮的熟鸡蛋，移微火上烧10分钟，捞出晾凉即可。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。