蒜泥鲜蚵的做法

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菜系及功效：湘菜 补血食谱 克山病食谱 骨质疏松食谱 工艺：拌

蒜泥鲜蚵的制作材料：

主料：牡蛎(鲜)250克
辅料：柠檬300克,大蒜（白皮）10克
调料：白砂糖3克,醋5克,酱油膏20克,味精1克,盐3克

蒜泥鲜蚵的做法：

1.首先将蒜头剁成蒜泥；柠檬取汁，加入调味料（白糖3克、白醋5克、酱油膏20克、味精1克、冷开水半杯）拌匀，置于一旁待用。
2.鲜蚵先用清水冲洗一次，加入少许盐轻轻抓洗后，捡去细壳，再用清水冲洗干净后捞出。
3.烧开一锅水，放入洗净的鲜蚵，以大火烫煮，约1分钟后即捞出沥水。
4.将煮熟的鲜蚵盛盘，淋上蒜泥汁即可食用。

蒜泥鲜蚵的制作要诀：

蚵就是牡蛎。

食物相克

牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。