油泼面的做法

菜系及功效：精品主食 心调养食谱 肾调养食谱 工艺：煮

油泼面的制作材料：

主料：小麦面粉300克

辅料：小白菜150克,大葱25克,番茄50克,鸡蛋50克

调料：酱油5克,醋5克,白砂糖2克,盐3克,味精1克,辣椒粉3克,植物油30克

油泼面的特色：

面条筋道，辣子味道冲，十分痛快。

油泼面的做法：

1. 面粉加适量清水，和匀，揉匀，擀成面皮，切成面片（切成二指宽的面片）

2. 西红柿洗净切块；

3. 小白菜洗净待用；

4. 鸡蛋放入碗内搅匀；

5. 锅内放入适量植物油，炒西红柿鸡蛋，做哨子；

6. 将面下锅，同时把小白菜下锅；

7. 待面熟后，捞出锅，将葱切丝放在面上，然后把干辣面、盐和味精撒在葱丝上；

8. 在铁锅中倒入适量食用油，待油热后，浇在辣面上，用筷子迅速搅匀；

9. 浇上酱油、醋，加入哨子，搅匀。

食物相克

番茄：西红柿忌与石榴同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。