椒油芦笋的做法

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菜系及功效：私家菜 利尿食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱 工艺：拌

椒油芦笋的制作材料：

主料：芦笋400克
调料：香油15克,盐4克,味精2克,花椒3克,大葱5克,姜5克

椒油芦笋的做法：

1. 将芦笋洗净，下入开水中略焯，捞出控水，晾凉后切成段；
2. 炒锅加香油烧至四成热，下入花椒粒炸出香味，加入葱姜丝炝锅，去除花椒粒、葱姜丝、将油晾凉，即成花椒油；
3. 将芦笋加入精盐、味精、花椒油拌匀即可。

食物相克

芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。