生煸豌豆角的做法

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菜系及功效：私家菜 便秘食谱 青少年食谱 防癌抗癌食谱 工艺：生炒

生煸豌豆角的制作材料：

主料：豌豆300克
调料：醋5克,盐3克,植物油50克,味精1克

生煸豌豆角的特色：

有浓郁的乡土风味，颜色翠绿，清香扑鼻，脆嫩可口，时令素菜，甚为难得。

生煸豌豆角的做法：

1.选用刚落花的1至2天的鲜嫩豌豆角，撕去两边荚筋，洗净沥干。
2.将炒锅置旺火上，烧热，放入植物油，烧至五成热，投入豌豆角，端锅不断翻煸，煸至豆角断生入味，青翠碧绿，溢出一股浓郁的香味时，立即倒入盘里，摊平即可。

生煸豌豆角的制作要诀：

此菜急火短炒，一锅成菜，是生煸特色。

健康提示

含有少量的蛋白质、糖类、维生素、矿物质和植物纤维，含水分较多，时令蔬菜，适宜家宴上桌。