蒜苗炒鸡蛋的做法

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菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 工艺：炒

蒜苗炒鸡蛋的制作材料：

主料：鸡蛋150克,青蒜100克
调料：植物油50克,盐3克,花椒2克

蒜苗炒鸡蛋的做法：

1. 把蒜苗（青蒜）择洗干净，切成长3厘米的段；
2. 把鸡蛋打在碗里，加入盐少许，用筷子搅散；
3. 花椒放入碗中加入适量水调制成花椒水待用；
4. 锅上火放油35克烧热，倒入鸡蛋液，用手勺轻轻推炒；
5. 待蛋液定浆，像桂花瓣一样时，倒出；
6. 锅中留余油烧热，放入蒜苗段翻炒几下，烹入花椒水，放入剩余的盐、炒好的鸡蛋花，翻炒均匀，即可出锅。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。