尖椒茄丝的做法

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菜系及功效：家常菜谱 胃调养食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 工艺：炒

尖椒茄丝的制作材料：

主料：茄子(紫皮、长)300克
辅料：辣椒(青、尖)100克,猪里脊肉200克
调料：大葱10克,盐3克,鸡精2克,猪油（炼制）25克

尖椒茄丝的做法：

1. 尖椒、茄子洗净切成细丝；
2. 里脊切成细丝；
3. 大葱切成葱花；
4. 锅中烧热油，下入里脊、葱花煸炒；
5. 炒至猪肉变色，加入尖椒和茄子继续煸炒；
6. 炒至七八成熟，加盐、鸡精继续翻炒，炒熟后出锅盛盘。