蚂蚱上树的做法

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菜系及功效：沪菜 便秘食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 工艺：炒

蚂蚱上树的制作材料：

主料：粉丝100克,香菇（鲜）25克,蘑菇(鲜蘑)50克,冬笋25克,油面筋50克
调料：酱油15克,姜2克,料酒2克,味精2克,盐2克,淀粉(豌豆)5克,香油15克,花生油80克

蚂蚱上树的特色：

菜形别致，脆香味鲜。

蚂蚱上树的做法：

1.先将水发冬菇、蘑菇、熟笋、烤麸分别切成丝斩成末。
2.锅下花生油烧到七成热投入线粉炸至呈银白色细条，即用漏勺捞起沥油，装在盘中。
3.炒锅下花生油40克，烧到七成热，即把冬菇、蘑菇、熟笋、烤麸入锅煸炒，放进酱油、盐、姜末、料酒、味精和鲜汤烧滚后，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，起锅浇在炸好的线粉（粉丝）上面即成。