葱油蜇皮的做法

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菜系及功效：私家菜 哮喘食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 工艺：炝

葱油蜇皮的制作材料：

主料：海蜇皮400克
调料：花生油50克,香油20克,盐3克,味精2克,白砂糖3克,醋3克,大葱10克

葱油蜇皮的特色：

脆嫩可口，咸鲜味香。

葱油蜇皮的做法：

1.海蜇皮放入清水中浸泡2小时后剥去蜇衣，洗净后切成粗丝，再放入水中漂洗几次，捞出放入沸水锅中稍焯一下，捞出后迅速用凉开水清洗并浸泡2小时后，沥干水分放入盆中。
2.锅置火上，放入花生油和香油烧至八成热，倒入盛有葱花的碗中成葱油，加入精盐、味精、白糖和醋拌匀，浇在海蜇皮丝上再拌匀，晾凉后即成。

食物相克

海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。