芦笋蛋饼的做法

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菜系及功效：私家菜 高血压食谱 防癌抗癌食谱 工艺：生煎

芦笋蛋饼的制作材料：

主料：鸡蛋300克,芦笋100克
调料：盐3克,猪油（炼制）30克

芦笋蛋饼的特色：

美味可口，营养丰富。

芦笋蛋饼的做法：

1. 把鸡蛋打入碗中，加精盐搅打均匀；
2. 打开罐头，把芦笋沥去汤汁。
3. 炒锅置旺火上，加熟猪油；
4. 热至五成热时，倒入一半蛋液，慢转炒锅，把蛋液摊成圆饼；
5. 待蛋液没完全凝固时，把芦笋排列在蛋饼上；
6. 再将另一半蛋液倒上面，改用小火煎2分钟；
7. 把蛋饼翻个身，再煎另一面，两面煎至金黄色时，即可出锅。

芦笋蛋饼的制作要诀：

因有过油煎制过程，需准备熟猪油约100克。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。