罗汉全斋的做法

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菜系及功效：便秘食谱 青少年食谱 减肥菜谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 工艺：烩

罗汉全斋的制作材料：

主料：土豆（黄皮）50克,刀豆50克,豆腐(北)50克,蕨菜50克,白菜50克,粉丝25克,海带(鲜)25克
辅料：香菇（鲜）15克,冬笋15克,蘑菇(鲜蘑)15克,花生仁（生）15克,菜花15克,胡萝卜15克,木耳(水发)15克,腐竹15克,水面筋15克
调料：花生油20克,酱油5克,盐3克,白砂糖5克,香油10克,淀粉(豌豆)10克,料酒10克

罗汉全斋的做法：

1. 将蕨菜洗净，挤干水分；
2. 冬菇、胡萝卜、菜花洗净，切成块；
3. 腐竹切成段，面筋切开；
4. 刀豆、白菜、冬笋、蘑菇洗净切好；
5. 花生、胡萝卜氽透；
6. 木耳、海带洗净切成丝；
7. 坐锅点火倒油，待油八成热；
8. 将所有原料倒入锅中炒，加入精盐、酱油、白糖、料酒、高汤；
9. 开锅后用水淀粉勾芡，淋上香油即成。

健康提示

此菜营养齐全而充足，通过多种食物 根、茎、叶、果提供了充足的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及矿物质。

食物相克

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。