天井海参的做法

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菜系及功效：鲁菜 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 工艺：汤爆

天井海参的制作材料：

主料：海参（水浸）200克,草菇100克,滑子菇100克
辅料：油菜心50克
调料：葱油15克,酱油5克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,植物油15克

天井海参的特色：

海参香鲜软糯，汤汁鲜醇微红。

天井海参的做法：

1.海参用沸水烫出，再放热植物油中划出；草菇、滑子菇、油菜心置加入调料的水油中烫出。
2.勺中加葱油烧热，随即加入高汤100克、调料，加入海参烧入味，收汤后，取出海参放海参碟内，再将草菇、滑子菇、油菜心分摆两边。
3.勺内加上汤，调味，调色后烧开，用水淀粉勾芡，淋入明油，浇在海参上，盖上碟盖即可上桌。随带米醋碗，香菜末碟同时上桌。

食物相克

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。