兰花带子的做法

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菜系及功效：家常菜谱 高脂血症食谱 冠心病食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 工艺：滑炒

兰花带子的制作材料：

主料：西兰花300克,扇贝(鲜)360克
辅料：红萝卜花100克
调料：大葱10克,盐5克,白砂糖5克,淀粉(玉米)10克,生抽5克,料酒5克

兰花带子的做法：

1. 西兰花以稀盐水洗净，切成小棵，飞水备用；
2. 鲜带子去除群带，剥净薄衣，冲净以带子调味料拌匀；
3. 烧红锅，下油，加入西兰花及红萝卜花炒熟，盛起；
4. 再烧红锅，下较多量油，将带子走油备用；
5. 倾去余油分，爆香葱花，赞绍酒，下芡汁调味料；
6. 西兰花、带子回锅快手兜匀，便可上桌。

兰花带子的制作要诀：

此菜有滑油过程，需备花生油约500克。