香菇莼菜汤的做法

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菜系及功效：私家菜 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 工艺：煮

香菇莼菜汤的制作材料：

主料：莼菜100克,香菇（鲜）100克
辅料：竹笋50克
调料：盐2克,黄酒5克

香菇莼菜汤的特色：

汤清味鲜，莼菜脆嫩。

香菇莼菜汤的做法：

1.莼菜用清水洗净；香菇放温水中泡透，去蒂，洗净，挤水。笋尖切成细丝。
2.汤锅坐火上，倒入清汤和泡香菇的原汁（澄清过滤后用）烧沸，下莼菜、香菇、笋丝，待汤烧沸时加精盐、绍酒后盛入汤碗。

香菇莼菜汤的制作要诀：

本品需清汤约500克。