鸡油蚕豆的做法

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菜系及功效：家常菜谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱 工艺：炒

鸡油蚕豆的制作材料：

主料：蚕豆250克
辅料：豌豆苗50克
调料：盐5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒(红、尖)20克,料酒15克,猪油（炼制）25克,大葱5克,姜3克,淀粉(玉米)3克,鸡油50克

鸡油蚕豆的做法：

1. 鲜蚕豆剥去两层皮，用开水焯一下；
2. 豌豆苗洗净；
3. 葱切成2厘米长的段，姜拍松，红辣椒切粒；
4. 锅内放猪油烧热，下葱、姜煸出味，注入鸡汤，烧开，捞出葱、豌豆苗、姜，投入蚕豆、红辣椒粒、放盐、味精、料酒、胡椒粉、鸡油拌匀，再用水淀粉勾芡即成。

食物相克

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。