蚝油茄丝的做法

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菜系及功效：私家菜 老人食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 工艺：拌

蚝油茄丝的制作材料：

主料：茄子(紫皮、长)300克
调料：蚝油15克,辣椒(红、尖、干)5克,盐4克,香菜10克,大蒜（白皮）5克

蚝油茄丝的做法：

1. 将茄子去皮洗净切成丝，上锅蒸片刻，取出装盘备用；
2. 将辣椒、香菜均洗净切末，加入蚝油、精盐调匀成味汁，浇在茄丝上拌匀即可。