麻酱拌四季豆的做法

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菜系及功效：家常菜谱 防癌抗癌食谱 工艺：拌

麻酱拌四季豆的制作材料：

主料：四季豆250克
调料：味精2克,大蒜（白皮）5克,花生油10克,芝麻酱20克,花椒3克,盐3克

麻酱拌四季豆的特色：

色泽翠绿，味香适口。

麻酱拌四季豆的做法：

1. 将四季豆去筋，洗净，放入开水锅内焯熟，用冷开水浸凉，捞出沥水，切段，放入盘内；
2. 将油锅烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不要，即成花椒油；
3. 把芝麻酱用凉开水调稀，加入花椒油、精盐、味精、蒜泥调匀，浇在四季豆上即成。

麻酱拌四季豆的制作要诀：

此菜宜配葱油饼食用。