榄菜酿尖椒的做法

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菜系及功效：私家菜 消化不良食谱 肢寒畏冷食谱 防癌抗癌食谱 工艺：瓤

榄菜酿尖椒的制作材料：

主料：辣椒(青、尖)300克,辣椒(红、尖)100克,猪肉(瘦)150克
调料：盐5克,味精3克,大葱5克,姜5克,料酒10克,植物油20克,淀粉(豌豆)3克

榄菜酿尖椒的特色：

口味独特，鲜美可口。

榄菜酿尖椒的做法：

1. 将尖椒竖划一刀，去掉两头，去掉籽、筋，洗净。肉洗净剁碎，加入精盐、料酒、味精制成馅，将馅装入尖椒中，拍上淀粉。
2. 锅内加油烧至七成热，放入做好的尖椒炸熟。
3. 另起锅，加少许油烧热，放葱姜末、榄菜酱10克炒出味，加少许汤烧开，放入炸好的尖椒炒匀，装盘即可。

榄菜酿尖椒的制作要诀：

1. 原料中植物油20克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
2. 肉馅尖椒要炸透。