鲜蘑馅煎鸡蛋的做法

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菜系及功效：私家菜 青少年食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 工艺：生煎

鲜蘑馅煎鸡蛋的制作材料：

主料：鸡蛋150克,蘑菇(鲜蘑)40克
辅料：洋葱（白皮）5克
调料：黄油10克,植物油20克,盐2克,牛奶40克,奶油20克

鲜蘑馅煎鸡蛋的特色：

外焦里嫩，蘑菇味鲜香。

鲜蘑馅煎鸡蛋的做法：

1.将葱头切成细丝，用黄油炒至微黄色，放入切好的鲜蘑片，继续炒透，然后投入奶油调匀，微沸后放精盐调剂口味，制成鲜蘑馅。
2.将鸡蛋磕入碗内，打散，放牛奶、精盐调匀，成鸡蛋糊备用。
3.煎盘内放植物油，烧热后倒入鸡蛋糊，在文火上摊成圆鸡蛋饼，待蛋糊将要完全凝结时，在饼中央夹放上鲜蘑馅，再把鸡蛋饼两端叠起来，将馅裹严成椭圆形，然后颠翻过来，光面向上，煎呈金黄色，即可装盘。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。