糖醋蚕豆的做法

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菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 工艺：炒

糖醋蚕豆的制作材料：

主料：蚕豆500克
调料：花生油50克,赤砂糖100克,姜25克,大蒜（白皮）25克,泡椒50克,大葱50克,酱油50克,花椒粉3克,醋75克,盐3克

糖醋蚕豆的做法：

1. 将姜、蒜分别切成末；
2. 姜末、蒜末、泡辣椒、花椒粉、醋、糖、酱油和精盐同放碗内，加入温水调匀；
3. 蚕豆用沸水煮至浮于水面，捞出沥干水分；
4. 炒锅置火上，注入油；
5. 炒锅烧热后放入蚕豆，待炒成金黄色有了香味时，铲入调料碗内翻拌加盖腌浸渍约15分钟；
6. 再翻拌一次并继续腌渍15分钟，再搅匀，撒上葱花即成。

食物相克

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。