百合炖猪蹄的做法

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菜系及功效：私家菜 肺调养食谱 咳喘食谱 神经衰弱食谱 美容菜谱 工艺：清炖

百合炖猪蹄的制作材料：

主料：百合(干)200克,猪蹄500克
调料：料酒10克,盐4克,味精2克,大葱10克,姜5克

百合炖猪蹄的做法：

1. 将百合去皮，洗净；
2. 将猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水；
3. 锅置火上，放入清水，将百合、猪蹄投入，烧沸，打去浮沫；
4. 放入精盐、料酒、葱段、姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片、葱段，下味精，出锅装碗即成。

百合炖猪蹄的制作要诀：

1. 煲汤的菜最好时间长一些；
2. 猪蹄最好能炖一个半小时以上。用筷子能很轻的戳进肉皮为准。

健康提示

此菜肴除能健脑安神外，还有润肺止咳、美容的作用。