红油黄瓜的做法

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菜系及功效：家常菜谱 消化不良食谱 糖尿病食谱 工艺：拌

红油黄瓜的制作材料：

主料：黄瓜500克
辅料：辣椒粉20克
调料：白砂糖15克,盐8克,味精3克,大豆油50克

红油黄瓜的特色：

清爽脆嫩，咸鲜香辣。

红油黄瓜的做法：

1. 将豆油烧开，稍凉后倒在辣椒面碗内；
2. 将黄瓜洗净，两面相对剞上蓑衣花刀；
3. 撒上精盐，腌出水分变软后，沥净水；
4. 再放入白糖、味精、辣椒油腌渍约半小时；
5. 装盘时浇上放凉的辣椒油。

红油黄瓜的制作要诀：

为防止切断，有一窍门：黄瓜两侧各放一根筷子，刀与极不接解，黄瓜就不会断了。