清水菜头卷的做法

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菜系及功效：家常菜谱 孕妇菜谱 老人食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 工艺：蒸

清水菜头卷的制作材料：

主料：芥菜头150克,豆腐(北)200克
辅料：鸡蛋50克,黄豆粉50克
调料：胡椒粉3克,味精2克,盐3克,香油8克

清水菜头卷的做法：

1. 将豆腐捣碎后放入鸡蛋、味精、胡椒粉、精盐，制成豆腐茸；
2. 将芥菜头剥皮去筋，下锅煮一下，切成大薄片，抹上豆粉，然后将豆腐茸铺在菜头上，卷成卷状，上笼蒸熟，取出切成1.5厘米长段，装入汤碗内；
3. 坐锅点火放入高汤，加精盐、味精调味，倒入汤碗内即可。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。