烧香菇鹌鹑蛋的做法

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菜系及功效：孕妇菜谱

烧香菇鹌鹑蛋的制作材料：

主料：鹌鹑蛋10个、香菇50克、青菜100克、植物油8克、湿淀粉、酱油、葱、姜、精盐、味精、植物油、香油各适量。

烧香菇鹌鹑蛋的特色：

此菜富含锌、铁、维生素A、蛋白质、适于孕妇食用。

烧香菇鹌鹑蛋的做法：

1、将鹌鹑蛋煮熟，去壳，放入油锅中炸至金黄色。

2、青菜洗净切条，沥干。

3、香菇用温水泡软，去蒂，切片。

4、锅烧热放油，下香菇、葱、姜、青菜，放料酒、酱油、精盐、味精后装盘。鹌鹑蛋挂上湿淀粉，入油锅炸一下，将油倒出，放精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，轻炒几下出锅装入香菇、青菜上即可。