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豉汁煎海虾的做法

更新于:2010-05-02编辑:锌希

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好吃佬027eat.com网孕妇的饮食 豉汁煎海虾的做法

菜系及功效:私家菜 孕妇菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 工艺:生煎

豉汁煎海虾的制作材料:

主料:海虾150克
调料:大蒜(白皮)3克,豆豉6克,姜2克,大葱5克,植物油18克,盐1克,味精1克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉0克

豉汁煎海虾的做法:

1. 蒜剁成蒜茸;豆捣成泥蓉状;姜切成姜末;葱切葱花;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克;
2. 用油15克起锅,将海虾放在锅中煎香;
3. 加入蒜茸、豆豉泥、姜米、葱花,注入二汤100毫升,用精盐、味精调味,加盖盖着;
4. 待熟,用湿淀粉打芡,加上胡椒粉,包尾油3克和匀,上碟便成。

食物相克

海虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。