鸡油四蔬的做法

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菜系及功效：便秘食谱 清热解毒食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 结核病食谱 工艺：蒸

鸡油四蔬的制作材料：

主料：口蘑350克,油菜150克,竹笋150克,胡萝卜100克
调料：盐3克,味精2克,芡粉5克,植物油15克

鸡油四蔬的做法：

1. 罐头口蘑滤出浸汁，浸汁留用；
2. 油菜去老残叶后冲净，入热水氽一下，见颜色转至深绿即捞出，浸泡在冷水中，凉透后对切成半；
3. 笋去壳，切成花刀片；
4. 胡萝卜洗净、去皮，也切成花刀片；
5. 将笋片、胡萝卜片、油菜、口蘑依次放在椭圆长盘中；
6. 口蘑浸汁加盐、味精调匀，倒在口蘑、油菜、笋、胡萝卜上，整盘上笼用大火蒸5分钟；
7. 蒸好后取出，汤汁滗出注入炒锅，烧滚后用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，淋在四蔬上，再加鸡油即可上桌供食。

鸡油四蔬的制作要诀：

本品如果没有鲜口蘑，可用罐头口蘑代替。

健康提示

鸡油含不饱和脂肪酸，比猪油等其他动物性脂肪好；油菜及胡萝卜均富含维生素A，故适用于多数人。