西瓜翠汤的做法

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菜系及功效：水肿食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 防暑食谱 工艺：烧

西瓜翠汤的制作材料：

主料：西瓜皮500克
辅料：猪肉(瘦)50克
调料：花生油25克,味精3克,香油10克,料酒3克,盐3克,小葱2克

西瓜翠汤的做法：

1. 将西瓜翠去皮洗净切成2厘米、0.66厘米厚的片；
2. 葱洗净切末；
3. 猪肉洗净切成薄片；
4. 汤锅上火，放入花生油，用葱先烹锅；
5. 加入西瓜翠片、猪肉片、料酒、高汤、精盐，烧至瓜翠烂时，撇去浮沫；
6. 加味精，淋香油即成。

西瓜翠汤的制作要诀：

为使此菜口感更好，需备高汤约500克，如果没有高汤可用清水代替。

健康提示

1. 西瓜翠，即西瓜皮，既是清热解暑、生津止渴的良药，又可治闪腰合气和口唇生疮；
2. 平常暑热之际，吃完西瓜，可把西瓜皮做成各种菜肴，乃至消暑饮料；
3. 西瓜翠汤以西瓜皮为主料，配以猪肉，共奏消暑解热，生津止渴之效；
4. 适用于消渴、烦渴多饮、口燥咽干、气弱乏力，以及暑热烦渴、小便短少、水肿、口舌生疮等症。