上汤白菜的做法

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菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 工艺：煮

上汤白菜的制作材料：

主料：白菜300克
辅料：虾米50克,松花蛋（鸭蛋）100克,鸡蛋140克,蘑菇(鲜蘑)100克,火腿100克
调料：大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,鸡精2克,盐3克,料酒5克,胡椒粉2克

上汤白菜的做法：

1. 大白菜取中心部位切成宽条；
2. 将火腿、蒜、姜切片，葱切花，松花蛋切丁、蘑菇切丝；
3. 坐锅点火加底油，放入从姜蒜煸至金黄放入海米炒散；
4. 随后加入鸡蛋翻炒几下后放入鲜蘑、加适量水；
5. 大火烧三至五分钟，加盐、料酒，放入白菜煮熟后取出；
6. 放入松花蛋、火腿煮开后倒在白菜上即可。

食物相克

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。