豆芽豆腐汤的做法

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菜系及功效：清热解毒食谱 皮肤病食谱 工艺：煮

豆芽豆腐汤的制作材料：

主料：黄豆芽250克,豆腐(北)80克
调料：盐2克,大葱5克,鸡精2克,植物油15克

豆芽豆腐汤的特色：

清淡素雅，不温不燥。

豆芽豆腐汤的做法：

1.黄豆芽洗净去根；豆腐入盐水烫一下后切块；葱洗净切葱花。
2.炒锅放油烧热，放入黄豆芽，炒出香味时加适量水，中火烧开，黄豆芽酥烂时，放入豆腐，改小火慢炖10分钟，出锅前加入盐、鸡精，撒入葱花即可。

豆芽豆腐汤的制作要诀：

烹制中不要过早加盐，以免影响汤汁鲜美，亦可增加蟹肉丸、鱼肉丸、猪肉丸或火腿肠等。