芋儿白菜汤的做法

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菜系及功效：川菜 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：烧

芋儿白菜汤的制作材料：

主料：芋头300克
辅料：白菜150克
调料：盐5克,味精1克

芋儿白菜汤的做法：

1. 将芋儿去皮洗净待用；
2. 白菜洗净泥沙待用；
3. 烧鲜汤，下芋儿煮软后，再下白菜，至断生时加入盐、味精、胡椒即成。

芋儿白菜汤的制作要诀：

1. 在煮芋儿时，煮软即可，不能久煮，久煮易烂；
2. 在煮白菜时，一定要汤大沸后才下，断生即可，才能保证白菜的色泽；
3. 小白菜叶质软嫩，色泽碧绿，柔脆甘美，给食者以美感；
4. 本品需鲜汤适量。

食物相克

芋头：芋头忌于香蕉同食。