海米紫菜蛋花汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 动脉硬化食谱 甲状腺疾病食谱 骨质疏松食谱 工艺：烧

海米紫菜蛋花汤的制作材料：

主料：紫菜(干)25克

辅料：虾米25克,香菜20克,鸡蛋50克,黄瓜25克

调料：盐3克,味精2克,大葱5克,姜5克,胡椒2克,香油1克

海米紫菜蛋花汤的特色：

汤鲜味美，色泽鲜艳。

海米紫菜蛋花汤的做法：

1. 紫菜洗净用手撕成小片；

2. 汤锅内倒入清汤，加入海米、紫菜、黄瓜（切片），调入精盐、味精、葱姜末，调好口味；

3. 加热烧开去浮沫；

4. 把鸡蛋打入碗中搅开甩入沸汤中；

5. 淋入麻油，倒入大汤碗中，撒上胡椒粉即成。

食物相克

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

营养分析

1.营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；

2. 富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；

3. 紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；

4. 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
 
相关人群一般人均宜食用

1. 尤其适合甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压、肺病初期、心血管病和各类肿块、增生的患者更宜食用；

2. 不宜多食，消化功能不好、素体脾虚者少食，可致腹泻；腹痛便溏者禁食；乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者食用；脾胃虚寒者忌食。