芙蓉海底松的做法

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菜系及功效：老人食谱 祛痰食谱 高血压食谱 甲状腺疾病食谱 工艺：白烧

芙蓉海底松的制作材料：

主料：海蜇皮150克
辅料：鸡蛋清300克,金华火腿100克,紫菜(干)30克,
调料：盐2克,味精1克

芙蓉海底松的做法：

1.将海蜇撕去外衣膜，洗净后，放入沸水锅中焯约2分钟，取出用清水漂洗，再放入80℃的热水中浸泡20分钟，至海蜇涨大散开时取出，撕成长约5厘米的块，洗净，挤去水，放入汤碗中；把紫菜去杂洗净，放入沸水中焯一下，捞出挤干；火腿切片。
2.将鸡蛋清放入碗中调匀，加入鸡清汤、盐，调匀后上笼蒸成芙蓉蛋。
3.锅中加入鸡汤烧沸后，将汤舀入海蜇碗中烫一下，把汤滤入锅中，加盐、味精烧沸，起锅倒入海蜇碗中，用铁勺将芙蓉蛋一片片舀入汤碗中，放入火腿片、紫菜即成。

食物相克

海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。