冬荷鸡柳的做法

冬荷鸡柳：

类别：私家菜 月经不调食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱
 
工艺：炒 口味：本味咸鲜 食用：早餐|中餐|晚餐

口感：此菜滋味好，营养高。

主料：香菇（鲜）60克、鸡肉400克、荷兰豆90克

调料：

黄酒5克、大蒜（白皮）5克、姜5克、盐5克、白砂糖7克、淀粉(豌豆)13克、酱油8克、植物油20克

烹饪方法

1. 荷兰豆撕去筋搞好洗净，滴水备用；

2. 冬菇浸软去蒂切丝；

3. 鸡肉切段以腌料（姜片5克、盐、白糖2克、淀粉8克）腌约半小时；

4. 烧红锅，下较多量的油，将鸡肉走油，备用；

5. 倾出多余油分，炒熟荷兰豆，盛起备用；

6. 再烧红锅，下油，爆香蒜肉弃去，赞酒，加入冬菇丝、鸡肉、荷兰豆回锅，加芡汁料（酱油8克、白糖5克、淀粉5克、清水适量调匀），兜匀上碟。 
 
食疗作用

性平、温、味甘，入脾、胃经；可温中益气，补精添髓；
用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。