鳝鱼粉丝汤的做法

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菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 老人食谱 营养不良食谱 冠心病食谱 工艺：烧

鳝鱼粉丝汤的制作材料：

主料：鳝鱼250克
辅料：粉丝75克
调料：盐4克,味精1克,胡椒粉1克,黄酒15克

鳝鱼粉丝汤的特色：

汤汁醇清，鳝鱼肉鲜嫩，粉丝滑爽绵软。

鳝鱼粉丝汤的做法：

1. 细粉丝用开水泡软后捞起；
2. 炒锅上火，放入一半鳝鱼骨清汤，烧沸；
3. 把细粉丝放入烫透，捞出，装在砂锅里；
4. 把鳝鱼肉也放入汤中略烫，捞出，放入砂锅；
5. 另取一只锅上火，放入另一半鳝鱼骨清汤，烧沸；
6. 加精盐、味精、黄酒略烧，倒入沙锅中，撒上白胡椒粉即成。

鳝鱼粉丝汤的制作要诀：

本品需鳝鱼骨清汤约1500克

食物相克

鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。