丹参红花炖乌鸡的做法

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菜系及功效：冠心病食谱 工艺：原炖

丹参红花炖乌鸡的制作材料：

主料：乌骨鸡800克
辅料：丹参10克,红花6克,川贝母15克,
调料：味精3克,姜5克,大葱6克,盐5克,胡椒粉2克,料酒10克

丹参红花炖乌鸡的做法：

1. 将乌鸡宰杀后，去毛，内脏及爪；
2. 丹参润透，切成薄片；
3. 川贝母去杂质，切成大颗粒；
4. 红花去杂质，洗净；
5. 姜拍松，葱切段；
6. 将乌鸡、川贝母、红花、丹参、姜、葱、绍酒一同置于炖锅内，加入2800毫升清水；
7. 将炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟；
8. 加入盐、味精、胡椒粉搅匀即成。

食物相克

丹参：丹参畏碱水，反藜芦。
川贝母：川贝母反乌头、矾石、莽草，恶桃花。