刀豆烧土豆的做法

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 冠心病食谱

工艺：烧

刀豆烧土豆的制作材料：

主料：刀豆500克

辅料：土豆（黄皮）300克

调料：大蒜（白皮）25克,豆豉10克,老抽30克,生抽10克,盐5克,味精1克

刀豆烧土豆的做法：

1. 土豆切条，水浸约半小时，或水冲去淀粉；

2. 刀豆折条；

3. 油锅热八成爆香蒜泥，下土豆条炒至半透明后下刀豆略炒，加水小半碗上
盖大火煮五分钟（若喜烂点的可加三分钟）；

4. 改小火开盖加老干妈，加老、生抽。翻炒二分钟起锅。

土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；降糖降脂