蘑菇炒油菜心的做法

菜系及功效：

私家菜 减肥菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 工艺：生炒

蘑菇炒油菜心的制作材料：

主料：蘑菇(鲜蘑)100克,油菜心250克

调料：植物油40克,白砂糖10克,盐2克,味精1克,香油5克

蘑菇炒油菜心的特色：色绿，味道清香，鲜嫩。

蘑菇炒油菜心的做法：

1.将鲜蘑菇削去柄，洗净，大的对开。

2.将油菜心去根，洗净，大的从根部切十字刀。

3.将炒锅置大火烧热，倒放植物油，油热至冒烟时先倒入油菜心煸炒至菜叶变软且色变深时放入蘑菇同炒，加入精盐、白糖和少许水，盖上锅盖，烧3分钟，见锅内汤汁较少时入味精炒匀，洒上香油，盛入盘内即可供食。

营养分析

1. 提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；

2. 镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；

3. 止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；

4. 通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；

5. 蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。