清炒黄豆芽的做法

菜系及功效：

家常菜谱 便秘食谱 清热去火食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 工艺：炒

清炒黄豆芽的制作材料：

主料：黄豆芽500克

调料：花生油25克,酱油15克,白砂糖4克,盐3克

清炒黄豆芽的做法：

1.黄豆芽摘去根和烂芽，洗净，放入开水中焯一下捞出；

2.将锅烧热，加油烧热，倒入黄豆芽翻炒到半熟，加酱油，精盐及水100克，盖上锅盖，约烧二三分钟，加白糖，再滚几滚即好。

食谱营养

黄豆芽：

黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素b2缺乏症。豆芽中所含的维生素e能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维c，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。