葱头鸡翅肉块的做法

原料：

葱头、番茄2个，陈皮末1克，鸡翅肉400克，色拉油 30 毫升，黄酒15毫升，高汤或用水加味精代替400 毫升，豆瓣酱35克，大蒜1头，盐2 克，砂糖 3克，生姜、酱油各少许。

做法：

①将鸡翅肉（尽量选取肉层较厚的部分 ) 清洗干净；切成大块，并加入黄酒、酱油、陈皮末稍微浸渍一会儿；大蒜洗净切丝，番茄洗净切碎入碗，生姜削去外皮洗净切片。

②锅中加入色拉油；油热后入人蒜丝、姜片、鸡翅肉炒透。之后将葱头去皮洗净切成4块， 再把豆瓣酱、番茄、砂糖、盐与高汤混合调匀。

③待鸡肉炒至颜色变黄后，加入调好的调料和葱头，用中火煮20分钟左右即成。
   
功效：降压、降血脂，是预防心血管动脉硬化的理想菜肴。