猪肉焖板栗的做法

制作材料：

主料：

猪肋条肉（五花肉）600克、栗子（鲜）500克

调料：

料酒10克、盐3克、酱油50克、味精1克、葱白15克、猪油（炼制）50克

做法：

1、将栗子用沸水煮片刻捞出，去壳去内皮，洗净晾干备用。

2、猪肉切块、葱切段。

3、炒锅上旺火，放入猪油，烧至八成热时放入栗子煸炒，熟后捞入盆里。

4、用炒栗子的锅放少许猪油烧热，再放入猪肉煸炒至断生，下料酒、盐、酱油、肉汤，烧沸后，改小火，并放入栗子一同焖炖，至肉烂栗子酥、汤稠时，加味精、葱段，翻炒几下，出锅装盘。

特色：

菜色红润，栗子香糯，肉质酥烂。

健康提示：

本菜以猪肉、栗子为主料做菜，不仅香糯可口，而且补益性强。栗子号称干果之王，有健脾益胃、补肾强腰、强筋骨、活血、止血之功。栗子中含有蛋白质4.8%，碳水化合物44.8%，脂肪1.5%，此外含有较丰富的维生素C、一定量的钙、磷、铁、钾、多种维生素，对于肾虚腰痛、反胃、泄泻、淤血肿痛等有食疗作用。栗子不宜食过多，否则可至腹胀气，由于本菜含动物脂肪、热量较高，体胖者，高胆固醇的人不宜多吃。