清爽豆腐菜头卷的做法

菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 动脉硬化食谱 跌打骨折食谱 骨质疏松食谱

工艺：蒸

清爽豆腐菜头卷的制作材料：

主料：豆腐(北)200克,芥菜头150克

辅料：黄豆粉50克

调料：胡椒粉1克,味精2克,盐2克,香油10克

清爽豆腐菜头卷的做法：

1. 将豆腐捣碎后加入味精、胡椒粉、精盐，制成豆腐蓉；

2. 将菜头（芥菜头）剥皮去筋，下锅煮一下，切成大薄片，抹上豆粉（黄豆
粉），然后将豆腐蓉铺在菜头片上，卷成卷状，上笼蒸熟，取出切成1.5厘米长段，装入汤碗内；

3. 锅上火放入清汤，加精盐、味精调味，倒入汤碗内即可。