腊味荷兰豆的做法

菜系及功效：接触电离辐射人员食谱 接触化学毒素人员食谱 健脾开胃食谱

工艺：熟炒

腊味荷兰豆的制作材料：

主料：荷兰豆150克

辅料：腊肠50克,

调料：盐2克,味精2克,大葱3克,姜3克,料酒10克,植物油40克,淀粉(豌豆)5克

腊味荷兰豆的特色：

色泽分明，口味咸鲜。

腊味荷兰豆的做法：

1. 将葱、姜洗净切成末待用；

2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克，待用；

3. 将荷兰豆撕去老筋，斜刀切成象眼块；

4. 腊肠切成0.3厘米厚的片；

5. 荷兰豆与腊肠用开水氽熟。

6. 坐勺注油、葱、姜末炝勺，放荷兰豆和腊肠，烹料酒，下盐、味精，颠炒勾芡出勺。