麻辣鸡腿的做法

菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱

工艺：炒

麻辣鸡腿的制作材料：

主料：鸡腿400克

调料：植物油100克,辣椒(红、尖、干)100克,辣椒粉10克,花椒30克,香油2
克,孜然7克,盐4克,料酒20克,生抽20克

麻辣鸡腿的做法：

1. 将仔鸡腿洗净用料酒、酱油、盐腌好，把腌好的鸡腿下油锅炸熟，捞起沥
油；

2. 锅中留少许底油，下入干辣椒、花椒炒出香味；

3. 将炸好的鸡腿倒入锅内，加干辣椒粉、孜然粉再炒几分钟，最后加几滴香油，起锅装盘即可。

食物相克

鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝
麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。