苦瓜烘蛋的做法

菜系及功效：家常菜谱 高温环境作业人群食谱 防暑食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱

工艺：烤

苦瓜烘蛋的制作材料：

主料：鸡蛋250克,苦瓜150克

调料：淀粉(玉米)70克,小麦面粉30克,盐3克,植物油40克

苦瓜烘蛋的做法：

1. 鸡蛋磕入碗中，加精盐、面粉、干淀粉及少许清水搅打均匀；

2. 苦瓜切成细粒，用精盐略腌渍后挤干水分；

3. 炒锅置火上，放入植物油烧热；

4. 锅内先倒入搅匀的鸡蛋液摊开成蛋饼，再将苦瓜粒撒在蛋饼上，然后加盖烘至蛋饼两面金黄，起锅装盘。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。