腐竹卷的做法

菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 骨质疏松食谱

工艺：蒸

腐竹卷的制作材料：

主料：油皮100克,粉丝50克,猪肉(肥瘦)250克

辅料：鸡蛋50克,香菇（鲜）50克

调料：酱油10克,白砂糖8克,料酒20克,大葱8克

腐竹卷的做法：

1. 将粉丝以温水泡软，捞出切段；

2. 猪肉剁细；

3. 葱切碎末；

4. 香菇泡软，去蒂并切成丝；

5. 将鸡蛋打入碗中搅匀，加入猪肉、葱末、酱油、白糖、料酒搅动拌均匀，制成肉馅；

6. 将腐皮（油皮）摊开，放入粉丝段、香菇丝和肉馅，用手卷起来摆入盘中，放入蒸锅中蒸熟，晾凉后切成小段即可。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。