白菜豆腐炖肉的做法

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 运动员食谱 营养不良食谱 工艺：炖

白菜豆腐炖肉的制作材料：

主料：油皮150克,白菜150克,猪肋条肉（五花肉）200克

辅料：鸡蛋50克

调料：盐5克,味精3克,鸡精5克,色拉油30克,葱油10克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜2克

白菜豆腐炖肉的做法：

1. 将猪五花肉洗净后切成大片，加入精盐和味精腌制片刻，用鸡蛋液和淀粉浆好，投入烧热的油锅内炸至金黄色，捞出控净油；

2. 干豆腐洗净后切成条与洗净的白菜心分别投入沸水锅氽一下，捞入凉水内投凉；

3. 炒锅置旺火上，放油烧热，将葱和姜末炸出香味；

4. 加入鲜汤，料酒和炸好的猪肉，改用小火炖40分钟左右至肉熟烂；

5. 下入白菜心和干豆腐炖10分钟左右；

6. 撒入精盐、味精和鸡精，淋入葱油调味即成。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。