西红柿打卤面的做法

菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 青少年食谱

工艺：煮

西红柿打卤面的制作材料：

主料：面条(富强粉)500克

辅料：番茄100克,鸡蛋150克

调料：植物油25克,盐4克,味精2克

西红柿打卤面的特色：

简便，爽口。

西红柿打卤面的做法：

1. 鸡蛋放在容器内搅匀；

2. 西红柿切块；

3. 锅内放入少许油，油热后，放入鸡蛋煸炒（鲜黄色即可）；

4. 放入西红柿，翻炒数下后，兑水（两碗）；

5. 十分钟后加入盐和味精，勾欠后出锅；

6. 挂面（手干面最佳），煮熟后用凉水冲凉；

7. 面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。

食物相克

番茄：西红柿忌与石榴同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。