海米烧冬瓜的做法

菜系及功效：家常菜谱 防暑食谱 糖尿病食谱 肠炎食谱 工艺：白烧

海米烧冬瓜的制作材料：

主料：冬瓜250克

辅料：虾米50克

调料：植物油40克,盐3克,味精2克,料酒5克,淀粉(豌豆)15克

海米烧冬瓜的特色：色泽洁白，清鲜香口。

海米烧冬瓜的做法：

1. 将冬瓜去皮，去瓤，切成长条，再顶刀切成片；

2. 海米泡发洗净；

3. 将冬瓜下油锅炸片刻，捞出沥油；

4. 炒锅放鸡汤250克，加入海米、料酒、精盐、味精，烧煮片刻；

5. 下入冬瓜，烧焖5分钟；

6. 勾芡，淋明油少许即成。

海米烧冬瓜的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备植物油300克。

食谱相克

冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。

虾米：

1. 吃虾严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；

2. 不宜与猪肉同食，损精；

3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；

4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

食谱营养

冬瓜：

冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

虾米：

虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。